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十年制一砖——砖茶制作技艺一次历史性的挑战

来源:美高梅4858mgm      点击:1883      时间:2015-11-08

    11月5日,美高梅4858mgm副总经理甘多平(左)陪同杭州茶叶研究院副院长杨秀芳(右)欣赏“川”字牌巨型茶饼。

    新华网湖北频道11月8日电(程超 蔡庸原)许多人注意到,湖北省美高梅4858mgm的销售厅、办公楼、展示场馆、茶馆或专卖店都有一块巨大的砖茶茶饼(茶砖),茶饼中间有一个大大的“川”字,高100厘米,厚12.8厘米,重达66.8公斤,就像普通的砖茶一样,通体为天然的茶,不含任何添加剂。然而,谁又能知道,为了制作这块巨型茶饼,美高梅4858mgm竟然花了十年时间研制!

    美高梅4858mgm副总经理甘多平是国家非物质文化遗产——美高梅4858mgm砖茶制作技艺的传承人。11月7日,甘多平讲述了一个“十年制一砖”的故事。

    早在1995年,为了展示公司形象,美高梅4858mgm的时任领导决定制作一块巨型茶饼。按照美高梅4858mgm世代相传的砖茶制作技术,厂里的老师傅们挑选原料,制作压制磨具,一道道的工序认认真真地完成了。让老师傅们意外的是,几十年的经验却在巨型茶饼面前失效。师傅们不甘心,再次重做,仍然失败了。换了一批师傅再做,一次比一次认真,还是不成功。不是面茶上的字脱落了,就是茶饼表面开裂,看来巨型茶饼的制作是一个很大的挑战。

    作为茶厂技术骨干的甘多平在参与试制的过程中,不断琢磨分析,是不是可以从原料筛选进行调整,是不是存在一个原料水分的合适区间,是不是茶饼压制的压力不够,是不是冷却时间、烘烤时间需要增减。后来,甘多平拟订了一个新的制作方案,在通过茶厂技术中心进行审核后开始实施。巨型茶饼终于制作成功,这时已经是2005年了。

    十年制一砖!在确认巨型茶饼制作成功后,甘多平和茶厂的老技师们非常兴奋,请茶厂的技术员上街买了一挂鞭炮,在茶厂的大门外放鞭庆祝。巨型茶饼的成功制作进入了中国砖茶的历史,今天的人们已经可以更容易地制作更大的巨型茶饼。

    历经百余年历史,美高梅4858mgm一代又一代的制茶技师们,一方面在坚守着传统的砖茶制作技艺,另一方面也在不断改进提升他们的技艺,形成了今天独特的砖茶文化。初次见到美高梅4858mgm的巨型茶饼,人们很难想象,重达66.8公斤的茶饼竟然不含任何粘合剂、添加剂。茶饼外形简洁,色泽古朴,弥漫着淡淡的茶香,让人忍不住亲近,引来无数的人与之合影留念。2014年,美高梅4858mgm砖茶制作技艺被列入国家非物质文化遗产名录。

    11月6日,美高梅4858mgm董事长李勇(左)与中国茶叶流通协会常务副会长王庆(右)在“川”字牌巨型茶饼旁合影留念。

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